Por San Pedro, la "Sopa Borracha"
Junio es el mes que da inicio al verano y a muchísimas celebraciones en los diferentes municipios de la Isla, aunque en esta ocasión -y a causa de la pandemia de la COVID19-, tendremos que prescindir de muchísimos actos. Pero si a algo no debemos renunciar para conmemorar nuestras costumbres es a la gastronomía. Unas de las festividades que celebramos este mes de junio son las de San Juan, este próximo día 24, y San Pedro, el día 28, de gran tradición en Güímar. A parte de la típica tapa de camarones acompañada de cerveza bien fría, estas fechas se brindan para compartir chicharrones, morcillas, gofio amasado con miel y almendras, chochos, carne fiesta, carne asada o a la plancha, Pastelón de San Pedro, buen pescado de la costa, ensalada de burgados, sopa de cabra, conejo en salmorejo, quesillo, torrijas y Sopa Borracha, entre otros. Y la bebida que acompaña a estos deliciosos manjares va desde los exquisitos caldos güímareros hasta el dulce sabor de la mistela. ...