Saboreando Tenerife

Junio es el mes que da inicio al verano y a muchísimas celebraciones en los diferentes municipios de la Isla, aunque en esta ocasión -y a causa de la pandemia de la COVID19-, tendremos que prescindir de muchísimos actos. Pero si a algo no debemos renunciar para conmemorar nuestras costumbres es a la gastronomía. Unas de las festividades que celebramos este mes de junio son las de San Juan, este próximo día 24, y San Pedro, el día 28, de gran tradición en Güímar. A parte de la típica tapa de camarones acompañada de cerveza bien fría, estas fechas se brindan para compartir chicharrones, morcillas, gofio amasado con miel y almendras, chochos, carne fiesta, carne asada o a la plancha, Pastelón de San Pedro, buen pescado de la costa, ensalada de burgados, sopa de cabra, conejo en salmorejo, quesillo, torrijas y Sopa Borracha, entre otros.  Y la bebida que acompaña a estos deliciosos manjares va desde los exquisitos caldos güímareros hasta el dulce sabor de la mistela. ...

El periodo de confinamiento que mantenemos desde el pasado 14 de marzo (debido al virus SARS-CoV-2, causante de la enfermedad COVID-19) nos mantiene alejados del aire libre, en la mayoría de los casos, y con ello del sol. Esto podría tener una baja relevancia si no fuera porque el astro rey nos provee de la vitamina D, esencial para el buen funcionamiento del organismo. Una manera de tomar esta vitamina puede ser, o bien a través de suplementos o, mejor, a través de alimentos. Entre los alimentos ricos en vitamina D tenemos los aceites de pescado y los pescados como sardina, atún o salmón, que son los alimentos que más concentran esta vitamina. Otras fuentes son los lácteos (leche, queso, yogurt, mantequilla, crema de leche), yema del huevo. Además, también la podemos encontrar en vegetales, germen de trigo y champiñones. A continuación te ofrecemos esta receta que puedes elaborar con pescado, como el congrio o el atún Ingredientes: Rodajas de pescado Cebolla 1 Pimiento ro...