Saboreando Tenerife

Amanece el Domingo de Resurrección con una hora menos en el reloj y con aroma a torrijas. Ese aroma inconfundible que nos acompaña desde la niñez. Este apetitoso alimento, humilde, cuya base es pan duro y leche surge en España allá por el siglo XV y se cocinaba para aliviar el dolor a las parturientas. Más tarde, aproximadamente en el siglo XVII, se le comienza a dar valor en la hostelería. La necesidad de aprovechar todo el pan que sobraba de las comidas -y no tirarlo- convirtió a las torrijas en un dulce típico de cuaresma. En casa, como en casi todas las casas,  se guardaba el pan que sobraba.  Recuerdo a mi bisabuela primero, después a mi abuela y a mi madre mojando en leche aquellas rebanadas de pan duro. Recuerdo el aroma a canela que impregnaba la casa. Recuerdo aquella sensación tan exquisita en mi paladar. Recuerdo aquel momento mágico de la niña que fui... Hoy, Domingo de Resurrección también práctico el arte de las torrijas. Desde hace tres ...

Viernes Santo Después de escuchar la corneta y el redoble, triste, agónico del tambor, desde la calma de mi almohada, han sido muchos los recuerdos de mi infancia que han visitado mi mente... Cada año mi padre madrugaba para ayudar en las tareas de bajar al Cristo de la Montaña y colocarlo en el trono, en el que procesionaria por las calles del barrio. Era una niña pero también madrugaba. Disfrutaba de aquella sensación de recogimiento enfundada en mi abrigo. Aquellas caras iluminadas con la luz de las velas  proporcionaban un calor especial al frío amanecer. A la vuelta me gustaba dar la mano a mi héroe, a mi padre, y hacer cola en la churrería, embriagada por el aroma de los churros que llevaríamos a casa para desayunar con el resto de la familia. Mi bisabuela decía que era un día para estar en paz, sin agobios de trabajo ni riñas familiares.  Entrada la mañana la casa se llenaba de olores procedentes de la cocina: el reino de mi padre. Al fuego algunos calder...

Tenerife es mucho más que una isla, es toda una experiencia de sensaciones, emociones y sabores. La isla es mucho más que un paisaje, mucho más que un punto de encuentro... Tenerife es ese conjuro perfecto en el que se mezclan vivencias, experiencias, sensaciones, emociones... y todo perfectamente aderezado en una auténtica sinfonía de sabores. ¡Saborea Tenerife!