Buñuelos de bacalao


Necesitamos: 150 gramos de bacalao desalado, un huevo, una cebolla, 110 gramos de harina, 2 dientes de ajo , aceite, un poquito de sal, azafrán y un cuarto de cucharadita de bicarbonato. 

Ponemos en remojo el bacalao desde la noche anterior.

Lo desmenuzamos y limpiamos de espinas y piel. En una fuente, lo mezclamos con el huevo, harina, agua, bicarbonato, un poquito de sal y azafrán. 

Lo removemos hasta que la masa sea homogénea y espesa. Vamos cogiendo un poco con dos cucharas, para hacer bolitas, y lo ponemos a freír en abundante aceite hasta que se doren.

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