Ropa Vieja

Aquí, en Canarias, la cocina es muy valorada, tanto por sus caricias en nuestro paladar, como por sus ingredientes e, incluso, por el tiempo que dedicamos a preparar ricos y sabrosos platos. ¡Por ello no se tira nada!

A lo que suele quedar de un día se le añade algo más y se transforma en otro plato igual de apetitoso. Y uno de estos es la Ropa Vieja que se elabora partiendo del pollo o la carne que se utiliza para hacer un caldo.

Ingredientes:

-Restos de carne o pollo

-1/4 kg de garbanzos

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-1 pimiento rojo

-3 tomates de salsa

-1 hoja de laurel

-1 cucharada pequeña de tomillo

-1 cucharada pequeña de orégano

-1 cucharada pequeña de Pimentón Dulce

-10 gramos de pimienta negra

-Aceite de Oliva

-Sal

-Medio vaso de caldo

-Perejil

Preparación

La cebolla y el ajo, previamente picados, se rehogan en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación añadimos el pollo o la carne desmenuzados. 

Removemos de una manera seguida para que se mezclen bien los sabores.

Separamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, el tomillo y el orégano, así no se nos quema.

Añadimos los garbanzos que se han usado también para el caldo. Removemos. A continuación mezclamos la salsa que hicimos con los tomates (también vale tomate frito).

Y, sin dejar de remover mezclamos también el caldo.

Se deja hervir a gusto.

La Ropa Vieja es un plato único pero si se desea puede acompañarse de unas papas fritas o de una ensalada